Kepala Suku Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan dan Pertanian (KPKP) Jakarta Barat, Novy C Palit menyebutkan bahwa pihaknya bekerjasama dengan Baznas-Bazis Jakarta Barat untuk memberikan bantuan terpal tersebut.
"Kolaborasi dengan Baznas-Bazis Jakarta Barat untuk memberikan 50 peserta, masing-masing satu terpal," kata Novy dalam sosialisasi pemotongan dan penanganan daging hewan kurban di Kantor Wali Kota Jakarta Barat.
Novy mengungkapkan bahwa sumbangan terpal tersebut untuk mendukung kebersihan daging hewan kurban saat Idhul Adha 1445 Hijriah.
Baca juga: Petugas Dinas KPKP DKI periksa 598 hewan kurban di Kemayoran Adapun sosialisasi tersebut untuk bertujuan meningkatkan pengetahuan, wawasan dan keterampilan khususnya dalam penyembelihan
hewan kurban.
"Meningkatkan kualitas daging dari pemotongan hewan kurban, melindungi warga lewat penyediaan daging kurban yang sehat dan aman untuk konsumsi," ujar Novy.
Kabag Perekonomian Sekretariat Kota Jakarta Barat Febiandri Suharto mengatakan bahwa penyembelihan hewan kurban adalah kewajiban bagi umat muslim yang mampu untuk melaksanakan, baik berupa sapi, kerbau, kambing maupun domba pada Hari Raya Idul Adha.
Kegiatan penyembelihan, kata Febiandri, dilaksanakan di halaman masjid, mushala, rumah dan tempat lainnya secara serentak.
Baca juga: Stok hewan kurban cukup untuk kebutuhan Idul Adha di Jakarta
Umumnya pelaku yang terlibat dalam proses penyembelihan hewan kurban pada Hari Raya Idul Adha sebagian besar belum memahami benar pentingnya kesehatan hewan dan daging.
Padahal daging sebagai produk pangan asal hewan merupakan bahan pangan yang mudah rusak. "Makanya perlu penanganan lebih baik dan benar supaya dagingnya aman, sehat, utuh dan halal (ASUH)," katanya.
Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas daging antara lain sarana dan prasarana pemotongan, tata cara penanganan daging, kebersihan lingkungan tempat pemotongan, kesehatan dan kebersihan petugas pemotongan hewan kurban.
"Nah, jadi perlu pemeriksaan kesehatan hewan sebelum dipotong (ante mortem) dan daging (setelah dipotong/post mortem)," kata dia.
Baca juga: Jakpus sosialisasi penyelenggaraan kurban yang aman dan sehat
Pewarta: Redemptus Elyonai Risky Syukur
Editor: Sri Muryono
COPYRIGHT © ANTARA 2024
