ANTARA - Sumatra Barat menawarkan kekayaan panorama alam, adat istiadat, dan kulinernya yang khas, dengan hidangan lezat dan pengalaman budaya dalam penyajian makanan kaya bumbu dan santan. Meskipun terdapat kekhawatiran tentang dampak kesehatan dari konsumsi santan dalam jumlah tinggi, banyak yang meyakini bahwa rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan khas Minang memiliki manfaat kesehatan, melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit. Hal ini sejalan dengan Restoran khas Minang menciptakan menu inovatif dengan mempertahankan cita rasa autentik tanpa mengorbankan kesehatan. Kegunaan rempah pun bahkan memperkuat gaya hidup sehat warga sekaligus untuk pendapatan tambahan. Di sisi lain, ada juga masyarakat yang masih mewarisi kuliner dengan nilai-nilai kearifan lokal yaitu Dadih yang bermanfaat bagi daya tahan tubuh dan mampu mencegah kolesterol jahat yang terkandung dalam masakah khas Minang. (Nabila Anisya Charisty/Keysha Anissa/Gunawan Wibisono/Denno Ramdha Asmara/Nabila Anisya Charisty)